TODO ES BUENO EN LA FRUTA
LAFRUTTA nace de la pasión de Massimiliano Biaggioli por la transformación de frutas y hortalizas.
La calidad de la materia prima vegetal es respetada y valorada por la artesanía y la visión circular, pilares de un enfoque innovador capaz de dar un nuevo valor incluso a los subproductos de la transformación tradicional, normalmente considerados «desechos».
ORIGINAL
Rico en colores, sabores y texturas, el mundo vegetal inspira nuevos productos, junto a los clásicos atemporales.
ARTESANO
Las frutas y verduras encuentran todo su respeto en el procesado artesanal, capaz de realzar fragancias y sabores.
CIRCULAR
Los distintos procesos se entrecruzan y entrelazan en una visión circular, donde no hay residuos sino recursos.
NUESTROS PRODUCTOS
GELES ESPECIADOS DE FRUTAS Y VERDURAS
Condimento dulce/picante elaborado a partir de jarabes gelificantes derivados de la transformación artesanal de frutas confitadas. Acompaña quesos, embutidos, carnes y pescados crudos y a la plancha.
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GIARDINIERA CONFITADA
La investigación sobre las verduras confitadas ha aportado innovación a una gran tradición: cebolla, coliflor, hinojo, apio, zanahoria, pimiento, judías verdes confitadas en almíbar agridulce
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VERDURAS CONFITADAS
Se han confitado setas porcini, alcachofa, tomate, lombarda y otras verduras. El resultado es un producto sorprendente: aroma intenso y gran equilibrio para atrevidas preparaciones dulces y saladas.
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FRUTAS CONFITADAS TRADICIONALES
La experiencia del artesano sabe cómo llevar a cabo un proceso de confitado que captura la fragancia de la fruta fresca sin perder la textura, la frescura y el equilibrio de la materia prima.
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CONSERVAS DE FRUTAS Y VERDURAS
Procesadas en pequeños lotes, las frutas y verduras se cuecen con el azúcar justo para conseguir la textura adecuada y respetar el color y el aroma de la materia prima.
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MERMELADAS DE CÍTRICOS
Las mermeladas están relacionadas con la producción de fruta confitada; la pulpa, separada de la cáscara, se convierte, junto con el azúcar, en la materia prima de un procesado que captura el sabor de los cítricos con una rápida cocción.
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GELES ESPECIADOS DE FRUTAS Y VERDURAS
Condimentos dulces/especiados elaborados a partir de jarabes gelificantes derivados de la transformación artesanal de frutas confitadas, sin utilizar aromas ni colorantes.
Cada gel expresa plenamente el aroma de la fruta o verdura de origen, gracias a la acción potenciadora del azúcar, cuyo dulzor se equilibra con el perfil de sabor característico de la materia prima y el picante del sirope de guindilla.
Recomendado para acompañar tablas de embutidos y quesos, carnes y pescados crudos, carnes a la brasa y hamburguesas gourmet.
ETIQUETA LIMPIA
A partir de la infusión natural de frutas y verduras, sin aromas ni colorantes.
INFINITAS COMBINACIONES
49 geles para dar nuevas sensaciones gustativas a cada plato.
DE JARABE DE CARAMELO
Un producto que aporta un nuevo valor a los almíbares obtenidos durante el confitado.
GIARDINIERA CONFITADA
Y VERDURAS CONFITADAS
Champiñón, aceituna, lombarda, hinojo, pimiento, coliflor, tomate, apio, zanahoria y cebolla son algunos de las verduras confitadas, la innovadora propuesta de LAFRUTTA.
Procesadas en pequeños lotes, las verduras frescas se dejan reposar durante varios días en un jarabe de azúcar que nunca alcanza el punto de ebullición. Los ardini Canditi tienen el sabor inconfundible del producto original y un perfil gustativo armonioso y equilibrado, gracias a la pequeña proporción de sirope de guindilla, que complementa la nota picante.
Se han elegido varias verduras confitadas para rendir homenaje a un gran clásico tradicional: la giardiniera. En su versión confitada, reúne y realza los sabores de las mejores expresiones de la huerta y los conserva en un jarabe agridulce y no picante.
ATREVIDA Y ORIGINAL
En verduras no tradicionales, el confitado crea resultados sorprendentes.
TRADICIÓN E INNOVACIÓN
Artesanía y creatividad se unen para crear nuevos productos icónicos.
NUEVAS FRONTERAS DEL SABOR
Dulce y ácido en perfecto equilibrio para combinaciones ilimitadas.
OTROS PRODUCTOS
DESCUBRE TODAS LAS BONDADES DE LAFRUTTA
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